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Os queridinhos dos nutricionistas conseguiram ganhar ainda mais espaço. Além revolucionar a culinária e marcar presença na confeitaria gourmet, os nibs de cacau tornaram-se uma excelente opção para intolerantes à lactose, veganos, atletas e para quem está se adaptando a uma nova dieta com pouco(ou nenhum) açúcar.Mas primeiro, para que você entenda a riqueza desse alimento, é importante explicar o que ele é. O nibs de cacau é, basicamente, a versão mais pura do chocolate. Sem adição de leite ou açúcar, as sementes do cacau são fermentadas, secas e trituradas, contendo apenas a manteiga natural da fruta, dando origem aos...

Você conhece esse super alimento? Crocantes e com sabor semelhante ao do chocolate amargo, as nibs de cacau são ótimas opções para o lanche da tarde, pois contêm fibras, antioxidantes, são livres de açúcar e funcionam como uma ótima opção de tira gosto (já que são saudáveis e saborosas). Obtidas a partir da secagem dos grãos de cacau, elas são altamente nutritivas e podem, inclusive, substituir o chocolate na hora da sobremesa. Conheça alguns dos seus benefícios:   - Ajudam no controle do colesterol e do índice glicêmico; - Melhoram o humor e a disposição; - Têm alto teor de flavonoides,...

PROPRIEDADES DO CACAU  O cacau é um superalimento, possui altos níveis de compostos fenólicos, é rico em antioxidante e triptofano, fonte de magnésio e potássio, contribuindo com a saúde cardiovascular e cerebral.  Uma das propriedades mais conhecidas está relacionada a sua capacidade de proporcionar a sensação de prazer e ajudar no alívio dos sintomas da ansiedade. Isso está relacionado com a presença de um aminoácido chamado triptofano que é responsável pela produção de serotonina, um neurotransmissor que promove o bem-estar. O cacau ainda possui outras substâncias que estimulam a produção de endorfina, atuando no cérebro e melhorando o bom humor....